冷水机的主要作用其实就是制冷，其实人类早就有利用自然界存在的冷物质（比如冰、深井水等）来制冷，据悉早在周朝就有了用冰的历史，到秦汉时，冰的使用就更进一步，到唐朝时已经有生产冰镇饮料，然而通过冷源还不属于人工制冷，严格来说现代人工制冷是始于18世纪中秋。
进入到20世纪后，制冷进入到实际应用的广阔天地，人工制冷不再受到季节、区域等限制，可以根据需求制取不同的低温，在当代社会，制冷已经广泛渗透到门徒日常生活、工厂生产以及科学研究等领域，应用范围也是日趋广泛，覆盖面广，比如门徒平台的冷水机，不管是在空调工程、食品工程，还是机械冶金工业、石油化工、精密仪表电子工业、建筑及水利等，都能看到它的身影。
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