冷水机是制冷设备的一种。在空调系统中，是作为中间冷却器使用的。
冷水机的制冷量大小是由两个因素来决定：
一是蒸发器（热交换器）的换热面积；二是冷凝器的换热面积或换热量。一般来说，制冷剂在蒸发器中被压缩机压缩成高温高压气体后，进入冷凝器中，并在该处放出汽化潜热而凝结成液体。
当制冷剂从冷凝器的出口流进蒸发器的入口时，液态制冷剂便会与气态制冷剂混合在一起，从而形成过冷液体制冷剂，然后经节流阀降压后重新回到压缩机被压缩；接着制冷剂再次通过膨胀阀降压到压力比原来低的温度下进行次吸、排循环过程，如此循环下去就可以实现连续制取冷冻水或冷却水了。
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